JSME GURU DOBRÉHO PITÍ!

Rádi Vám poradíme s výběrem vín ať už jste hotel, restaurace, vinárna, kavárna, pořádáte společenskou událost nebo jste jen člověk, který víno pije rád...

Kdo jsme

Když jsem na škole přemýšlela, jak zužitkovat svůj potenciál, na víno jsem ani nepomyslela. Dostala jsem se k němu až postupem času, kdy mi bylo navrhnulo, ať zkusím amatérskou sommelierskou soutěž.  Na soutěži jsem sklidila úspěch a tak jsem si řekla, že se zkusím vydat tímto směrem. Moje rozhodnutí se mi vyplatilo již ve chvíli, kdy jsem školu začala reprezentovat po celé ČR a vozila zpět medaile. Následně jsem dostala příležitost jako sommelier na luxusním 4* brněnském hotelu Maximus Resort, kde jsem mohla nasbírat spoustu dalších zkušeností, které jsou mi dnes jedině k dobru. 

Firmu Degusta, jsem se rozhodla založit v roce 2016. Nejprve na bázi poradenství v oblasti sommelierství, následně v dodávce vín k různým příležitostem a degustací, které jsou zábavným i naučným doprovodným programem na různých společenských akcích.

V následujícím jednoročním období (rok 2017-2018) chystám otevřít WineBar, který bude v krásném, klidném, přírodním prostředí v Brně-Tuřanech vedle cukrárny Mlsná. 
O průběhu otevření Vás budu informovat na našich FB stránkách.

Těším se na spolupráci s Vámi všemi, kteří jste dočetli až sem :-)

Degustace

Co poskytujeme

1

PRO HOTELY, RESTAURACE, VINÁRNY, KAVÁRNY

  • Poradenství v oblasti sommelierství
  • Doporučení a ochutnávka vín pro konkrétní podnik
  • Zprostředkování prodeje, domluvení obchodních podmínek
  • Tvorba vinné karty, grafické zpracování
  • Poradenství v oblasti skleněného inventáře
  • Poradenství o údržbě a skladování lahví vín
  • Výroba číšnických a sommelierských zástěr na míru
  • Sommelierské potřeby (vývrtky atd.)

Poradenství v oblasti sommelierství

  • Poradíme Vám s výběrem vín. Celý proces je individuální. Záleží na druhu Vaší klientely, Vašich možnostech uskladnění, schopnostech personálu apod. S každým naším partnerem budujeme od prvopočátku vzájemnou důvěru a snažíme se o komplexní kvalitní službu.
  • Kompletní portfolio vinařství, se kterými spolupracujeme
  • Jsme schopni zaškolit Váš personál tak, aby nabízené produkty perfektně znaly, věděli o nich důležité a podstatné informace a servis vín tak byl naprosto perfektní.
  • Pravidelně pořádáme exkurze do vinařství, se kterými spolupracujeme, aby personál našich partnerů viděl prostředí, ve kterém se víno vyrábí, osobně se setkal s lidmi, kteří na produktech pracují a průběžně ochutnával nové vzorky vín.

Doporučení a ochutnávka vín pro konkrétní podnik

  • Svým partnerům nabízíme kompletní ochutnávku doporučených vín, o kterých jsme přesvědčeni, že se pro daný podnik perfektně hodí. Vstupní degustace vín je včetně odborné přednášky a tištěných informací o vinařství.

Zprostředkování prodeje, domluvení obchodních podmínek

  • Fungujeme jako zprostředkovatel prodeje mezi vinařem a gastro podniky. Chceme tak usnadnit komunikaci mezi prodávajícím a kupujícím. Naše služba zahrnuje vše, co je pro tento úkon nezbytně nutné. Jsme v přímém kontaktu jak s majitelem (či jinou pověřenou osobou) podniku, tak vinařem a domlouváme spolupráci mezi těmito dvěma subjekty. Nemáme ambice se vyrovnat velkým dodavatelským službám, jde nám spíše o osobní kontakt s oběma stranami. Vinařství, se kterými spolupracujeme jsou nám za naši práci velice vděční, jelikož jim šetříme čas i úsilí, a tak máme příjemně našlápnuto k výhodným obchodním podmínkám, o které se s Vámi rádi podělíme.

Tvorba vinné karty, grafické zpracování

  • V případě, že se rozhodnete stát se naším partnerem, doporučujeme Vám sestavení nové vinné karty, o kterou se rádi postaráme. Tato služba zahrnuje jak grafickou úpravu v několika verzích, tak všechny potřebné náležitosti. Každý podnik je originál a přesně tak vidíme i naše vinné karty. Podle našeho názoru musí vinná karta bavit hosta od prvního okamžiku až po poslední doušek vína. Vinné karty máme uspořádané, moderní, vzhledem zajímavé, konkrétní a nic neskrývající.

Poradenství v oblasti skleněného inventáře

  • Další doplňující službou je poradenství v oblasti skleněného inventáře vhodného ke konkrétním vínům. Spolupracujeme s dodavateli skleněného inventáře, se kterými Vás rádi seznámíme.

Poradenství o údržbě a skladování lahví vín

  • Stejně jako v poradenství o skleněném inventáři Vám můžeme posloužit také v oblasti skladování a údržbě lahví vín.

Výroba číšnických a sommelierských zástěr na míru

  • Doplňkem naší služby je výroba číšnických a sommelierských zástěr na míru s naším logem. Věříme, že si naše zástěry zamilujete. Jsou pohodlné, z kvalitních materiálů, praktické a dle Vašich konkrétních požadavků.

Sommelierské potřeby (vývrtky atd.)

2

NA FIREMNÍ VEČÍRKY, SVATBY, NAROZENINOVÉ OSLAVY

  • Doporučení, ochutnávka a dodávka vín
  • Degustace vín
  • Degustace rumů
  • Degustace whisky
  • Barmanská show

Doporučení, ochutnávka a dodávka vín

  • Provozujeme poradenství v oblasti sommelierství, a to také v případě, že se chystáte uspořádat nějakou významnou událost. Víme, že k těmto akcím víno neodmyslitelně patří a chtěli bychom, aby pro Vás byla naše služba dostupná, kvalitní a nezapomenutelná.
  • V případě, že o naši službu projevíte zájem, průběh je následující: podle Vašich konkrétních požadavků sestavíme nabídku produktů z našeho širokého portfolia. Na Vás bude, abyste si určili, která vína Vás nejvíce zaujala. Po vzájemné konzultaci si domluvíme termín ochutnávky, která probíhá buďto u nás na prodejně nebo u Vás v pohodlí domova, kde společně vybereme konečné produkty, které Vás následně budou hostit na Vaší akci.
  • Dodávka vín je potom velice jednoduchá. Objednáme víno u dodavatele a následně Vám jej doveze až na místo určení.

Degustace vín

  • Službou doplňující doporučení, ochutnávku a dodávku vín je degustace. Na výběr je ze dvou variant. Buďto degustace řízená, neřízená nebo ve výjimečném případě slepá.
  • Řízená degustace probíhá způsobem odborné přednášky o vínech, které jste si zvolili. V některých případech může být součástí prezentace v PowerPointu, která je promítána na plátno. K této prezentaci dostanou účastnící zajímavé materiály, které se jim později mohou hodit. Tato degustace probíhá buďto v podání Nikoly Kořínkové, majitelky firmy, nebo přímo vinaře vybraného vína.
  • Degustace neřízená je vlastně taková asistence při konzumaci vín, kde se o Vás sommelierka po celý večer stará a odpovídá individuálně na dotazy konzumentů.
  • Slepá degustace je forma ochutnávky, kdy hosté netuší, jaká vína zde pijí a hádají, jaká by to asi mohla být. V připraveném bloku si dělají poznámky o daných vzorcích vína a na konci této degustace je vyhlášen vítěz, který obdrží cenu za nejlepší typ.
  • Degustace může být doplněna o degustaci čokolády, ovoce či různých pochoutek.

Degustace rumů

  • Rumy jsou pro nás velmi atraktivním nápojem. Rádi jezdíme poznávat svět a vyjet takhle za rumem je pro nás velmi zajímavý výlet. Rozhodli jsme se, že se s Vámi o naše zkušenosti podělíme formou degustace zajímavých produktů a mnohdy s námi ochutnáte i kuriozity z dalekých cest. 
  • Náš tým je složen z profesionálních barmanů a znalců rumů, kteří Vás budou degustací provázet. 
  • Degustace mohou být ve formě řízené či neřízené.
  • Degustace může být doplněna o degustaci doutníků nebo čokolády.

Degustace whisky

  • Degustaci whisky určitě ocení praví fajnšmekři, kterým chutná tvrdé pití. Degustace děláme proto, abychom Vám mohli prostřednictvím našich zážitků a dojmů sdělit, jak se s whisky pracuje v ostatních zemích a dali Vám ochutnat prověřené vzorky skvělých whisky, které jsme měli možnost ochutnat. 
  • Taktéž provádíme degustace řízené či neřízené.
  • Degustaci můžeme nakombinovat s degustací doutníků nebo čokolády.

Barmanská show

  • Spolupracujeme s jedním z nejšikovnějších barmanu v Brně. Rád si pro Vás připraví barmanskou show, která může být doprovázena i ohnivým vystoupením.
3

SOMMELIERSKÉ ŠKOLENÍ

Školení máme rozdělené do více kategorií. Ať už jste osoba, která víno miluje a ráda si na něm pochutná doma či v restauraci nebo člověk pracující v gastronomii, který si chce rozšířit vědomosti v oboru sommelierství, máme pro Vás připravenou zajímavou nabídku.Školení máme rozdělené do více kategorií. Ať už jste osoba, která víno miluje a ráda si na něm pochutná doma či v restauraci nebo člověk pracující v gastronomii, který si chce rozšířit vědomosti v oboru sommelierství, máme pro Vás připravenou zajímavou nabídku.

Sommelierský kurz pro začátečníky

  • Provedeme Vás základy sommelierství, kde se naučíte vše potřebné pro konzumaci vína v restauracích. Řekneme Vám, jak správně víno objednávat, jak mluvit s číšníkem či someliérem, abyste z vína měli co nejlepší požitek a víno, které Vám číšník či sommelier přinese bylo přesně podle Vašich představ.
  • Povíme si jaké jsou rozdíly ve vínech dle kategorizace cukernatosti v moštu, cukernatosti v láhvi, jak se víno pěstuje, jak se zpracovává, jakou úlohu má sklepmistr, vinohradník a mnoho dalšího.
  • Součástí kurzu pro začátečníky je exkurze do vinařství s ochutnávkou několika vzorků v degustačním sklípku s výkladem samotného vinaře. Ukážeme Vám vinice, druhy vedení vína na vinici, stroje na zpracování výroby vína s odborným výkladem vinaře, jak stroje pracují.
  • Následovat bude degustace vín v kombinaci s pokrmy. Naučíte se zde, jak správně kombinovat různé druhy pokrmů a vín, aby chutě byly v harmonii a lahodilo to tak Vašim jazýčkům.
  • Kurz je zakončen závěrečnou zkouškou, kdy úspěšní absolventi obdrží certifikát.

Sommelierský kurz pro pokročilé

  • Navazujeme na předešlý kurz, kdy je člověk obeznámen se základy sommelierství, má jasno v základech rozdělení vín do různých kategorií, ví, jak se víno vyrábí a kde se víno pěstuje.
  • V tomto kurzu se budeme věnovat více do detailů pěstování vín v různých oblastech, výrobě vína a přírodním podmínkám ovlivňujícím kvalitu vína.
  • Ochutnáme víno ze zahraničí, které budeme porovnávat a hledat chuťové nuance.
  • Řekneme si o skladování vín v restauracích, vinotékách, sklepech ale i domácím prostředí.
  • Budeme se věnovat degustaci vín s větší vášní, než tomu bylo v kurzu pro začátečníky. Bude pro Vás přichystána ochutnávka několika anonymních vzorků, kde probudíme Váš osobitý cit pro detail ve víně. Každý ho máme jiný a je velmi zajímavé pozorovat, jak se nám chuťové pohárky liší jazyk od jazyku (tudíž člověk od člověka). Naučíme Vás degustovat jako profík!
  • Kurz završíme prohloubením znalostí o skleněném inventáři. I když se nezdá, že by sklenice měla na víno nějaký vliv, ukážeme Vám, že v chuti vína hraje velikou roli.
  • Kurz je zakončen závěrečnou zkouškou, kdy úspěšní absolventi obdrží certifikát.

Sommelierský kurz pro pracovníky v gastronomii

  • Kurz se odlišuje od prvních dvou kurzů tím, že jsme v roli číšníka či sommeliera. Jsme přece jenom profesionálové, kteří by v oboru měli mít kompletní zaškolení, jak na složitou obsluhu, obsluhu výčepu, komunikaci s hostem, měli by mít barmanské znalosti tak samozřejmě i sommelierské znalosti. Jsme tu pro to, abychom pracovníkům v gastronomii ukázali, jak je jejich povolání krásné a ve všem se dá zorientovat.
  • V kurzu se zabýváme sommelierskými pojmy, které jsou nezbytně nutné pro práci v gastronomii. Veškerou teorii aplikujeme do praxe. Tato metoda se nám osvědčila na výbornou. Je pro nás důležité, aby člověk své znalosti nasbírané na kurzu dokázal použít v praxi a posunul tak gastronomii v daném podniku o stupeň výš.
  • Zorientujeme se v základech sommelierství, v rozdělování do různých kategorií, vysvětlíme si jak správně prezentovat víno hostovi, ukážeme si profesionální servis vína, který má jak své kouzlo, tak praktičnost.
  • Ochutnáme cca 50 druhů českých a moravských vín a cca 30 vzorků zahraničních vín. Naučíme se ve víně poznat chuťové nuance a porozumět záměrům vinaře.
  • Neodmyslitelnou součástí kurzu je samozřejmě kombinace pokrmů s víny, které se budeme věnovat. Naučíme se, jak správně doporučit víno k pokrmům, které si host vybral. Je možné po domluvě aplikovat přímo na konkrétní jídelní lístek podniku, ve kterém pracujete.
  • Ukážeme si rozdíly skleněného vinného inventáře a jeho vlastnosti.
  • Probereme možnosti uskladnění vín, jak v restauračním a vinárenském prostředí, tak v domácím prostředí.
  • Součástí kurzu je návštěva vinařství, kde si prohlídneme druhy vedení keře na vinici, výrobu vína, prohlídneme si okolí vinařských vesnic a místních zajímavých podniků. Exkurze je včetně degustace vín místních vinařů v jejich degustačních sklepech a odborným výkladem samotných vinařů.
  • Kurz je zakončen závěrečnou zkouškou, kde úspěšní absolventi obdrží certifikát.

Fotogalerie

Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- degustovaná vína Vinařství Jan Plaček
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- degustovaná vína Vinařství Jan Plaček
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- degustovaná vína Vinařství Jan Plaček
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- degustovaná vína Vinařství Jan Plaček
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- candy bar
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- slavnostní tabule
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- slavnostní výzdoba kulatého stolu
Svatební veletrh na hotelu Maximus Resort 22.1.2017- slavnostní tabule
Degustace na brněnském hotelu Maximus Resort
Degustace na brněnském hotelu Maximus Resort
Degustační sklep na hotelu Happy Star
Degustace na brněnském hotelu Maximus Resort
Uskladnění sudů ve vinařství pana Michlovského
Vinařství Michlovský
Degustace pro firmu MAN v hotelu Happy Star
Foto
Foto